怎樣識別蘋果表面是否打蠟？如何清洗打蠟蘋果？
- 更新時間：2016-11-15
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從營養(yǎng)學的角度來說，應該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質(zhì)。但蘋果收獲后，有些商家為了提高價值，會將蘋果儲存起來反季銷售，為了延緩蘋果的失水，常用打蠟機進行上光，并可能噴上保鮮劑處理，故看到表面特別漂亮發(fā)亮的蘋果，特別是反季節(jié)蘋果，最好削皮后再吃。
蘋果皮上的蠟主要分為以下三種：
1、蘋果表面本身帶有的天然果蠟
這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。
2、一些進口蘋果人工加上去的食用蠟
這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質(zhì)本身對身體并無害處，其作用主要是用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。
3、工業(yè)蠟
其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。
辨別方法：
用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì)，就可能是工業(yè)蠟了。
如何清洗打蠟蘋果：
1、食鹽清洗法
蘋果淋水浸濕后，在表皮放一點鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態(tài)，增強了摩擦，而且，食鹽本身也有消毒作用。
2、牙膏清洗法
不要感覺把牙膏涂到蘋果上很惡心，你每天刷牙都不知道吃了多少牙膏了。將牙膏涂在蘋果表面當清潔劑，這個辦法也很好用，因為牙膏里面的活性劑很容易把蘋果表面的臟東西帶起來。
3、熱水清洗法
用熱水洗蘋果也是個很好的辦法，這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉，這樣洗出的水果就可以放吃了。